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【成都】叫我老字号!

时间:2014-07-10 21:56 来源:大众点评网 作者:本站 阅读:
  • 洞子口张老二凉粉
    1

    洞子口张老二凉粉

    成都青羊区文殊院街39号"> 成都青羊区文殊院街39号
    人均¥8
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    推荐理由:这家就三个词儿:老店、老人、老味道。开了得有十多年了吧,就算不是吃饭的点,人都满满的。味道始终如一,莫说作为店招的凉粉各有各的味,甜水面也超霸道,韧而不硬的面条裹上酱汁,甜、辣、咸都刚刚好。惹得太婆太爷们N年如一日的凑热闹,要么动作麻利地跟年轻人一起抢位子,要么端一碗坐路边吃,不亦乐乎。
  • 盘飧市
    2

    盘飧市

    成都锦江区华兴街62-64号(近王府井)"> 成都锦江区华兴街62-64号(近王府井)
    人均¥38
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    推荐理由:成都著名腌卤店,始建于1925年,店名取自杜甫《客至》诗中“盘飧市远无兼味,樽酒家贫只旧醅”一句。

    外卖的卤味很赞,从小就习惯在附近逛完,径直走到这儿,买上点鸭舌、鸭翅、猪尾巴什么的,回家后基本只剩下空口袋了。堂食的话可以点菜,属于传统川味,分量足,价格“适中”。每天还有新鲜出炉的肉包子,下午开卖,排队的人那叫一个多!
  • 夫妻肺片
    3

    夫妻肺片(总府路店)

    成都锦江区总府路23号(近王府井)
    人均¥45
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    推荐理由:早在清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,男叫郭朝华,女叫张田政,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他夫妇俩配合默契、和谐,一个制作,一个出售,小生意做得红红火火,一时顾客云集,供不应求。由于所采用的原料是低廉的牛杂,因此最初被称作“废片”。中华人民共和国成立后实行工商业的公有化改造,夫妻废片并入国营的饮食公司,并改名为“夫妻肺片”。
  • 钟水饺
    4

    钟水饺(武侯店)

    成都武侯区武侯祠大街2号
    人均¥18
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    推荐理由:始创于1893年,创始人名不详,仅知后来的厨师叫钟樊森,因开业之初店址在成都的荔枝巷,故又称荔枝巷水饺。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。不同于北方水饺,它个头小巧,皮薄、爽滑、筋道;肉馅新鲜又美味。
  • 华兴街煎蛋面
    5

    华兴街煎蛋面

    成都锦江区梓潼桥正街45号附6正成财富...
    人均¥10
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    推荐理由:成都华兴街铜锅煎蛋面已有100多年历史。清光绪二十六年正月,厨师傅竹如在长顺街开面食 店,专门特制铜瓢、铜锅、铜鼎始创“铜锅煎蛋面”,未进面馆就听得堂倌用韵味十足的成都话喊堂:“来客两位,哥子两个,一个脸青,一个脸红;汤宽面足,青 不可少!”寥寥数语,几乎全是餐饮业行话——“汤宽面足”容易理解,“脸青”“脸红”却不是相貌顾客素描,而是分别暗指“清汤”或“红汤”,至于“青不可 少”,则是多加时鲜蔬菜的意思。 川剧名丑周企何赞曰:看戏尚忆华兴街皆来悦场;好吃不问串串香独去煎蛋面。
  • 陈麻婆豆腐
    6

    陈麻婆豆腐(骡马市...

    成都青羊区西玉龙街197号(近交通银行...
    人均¥46
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    推荐理由:创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富 之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有 好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为"陈麻婆豆腐",此言不胫而走遂为美谈。
  • 蜀九香火锅酒楼
    7

    蜀九香火锅酒楼(彩...

    成都武侯区武侯祠大街19号春江花月耍...
    人均¥100
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    推荐理由:“九宫格”的造型确实“有创意”,可以将菜“下到不同的格子里”,方便捞取;味道自然出彩,“麻辣鲜香”不在话下。要是怕辣,就选鸳鸯锅,白汤“非常好喝”,涮蔬菜“很有味儿”。蘸料则是地道的“蒜茸香油碟儿”。
  • 玉林串串香
    8

    玉林串串香(玉林店)

    成都武侯区玉林街26号附23号
    人均¥52
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    推荐理由:到了成都不吃串串是一大“遗憾”,不去“玉林”吃更是遗憾中的遗憾。“各类”串串一字排开,“荤素”皆有,价格“便宜”得叫人偷笑。牛肉“嫩滑”,金针菇“新鲜”,土豆“粉糯”,苕粉即当菜也当“主食”,吃完肚子饱饱的。
  • 红星兔丁
    9

    红星兔丁(武侯祠店)

    成都武侯区武侯祠大街180附4号(近通祠...
    人均¥19
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    推荐理由:凉拌菜中的明星。兔肉去骨切成丁,再淋上各种佐料,吃起来肉质细嫩新鲜,麻辣中带点甜,非常爽口,连里面的花生都会成为争夺的焦点——这酱汁确实太给劲了,家里绝对做不出来!
  • 王妈手撕烤兔
    10

    王妈手撕烤兔(玉林...

    成都武侯区玉林街26号附26-27号(近玉...
    人均¥47
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    推荐理由:隐在玉林街的某个小巷里,每次去都无奈地融入长长的等候队伍。烤兔用锡箔纸包着,无论麻辣味还是五香味都很巴适,外酥里嫩,干香干香的;兔头也是一绝,香辣兼具,不失为下酒佳品。尽管价格一路高涨,还是禁不住诱惑一再光顾。
  • 黄伞肺片
    11

    黄伞肺片(双楠店)

    成都武侯区双楠街85号
    人均¥18
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    推荐理由:据说早先开在黄伞巷里,故而得名。后来拆迁,搬了出去。拌菜品种多,新鲜卫生,味道简直不摆了。
  • 龙抄手
    12

    龙抄手

    成都锦江区城守街61号(近中山广场)
    人均¥23
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    推荐理由:龙抄手的得名源自创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事,切磋店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号,也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了。
  • 小谭豆花
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    小谭豆花(西大街店)

    成都青羊区西大街86附13号
    人均¥12
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    推荐理由:谭豆花开业于二十世纪40年代初,初设时为一摊担,摆在成都安乐寺,业主谭玉光,以经营豆花和面条为主。由于所制作的豆花面麻辣味厚、实惠方便,十分受食者喜爱,为别于其它豆花,人们为其起名为“谭豆花”。后来由于生意做大,便开店经营,店名也冠以“谭豆花”三字,后迁至成都闹市区的盐市口经营。

    各种豆花料足,巴适,冰醉豆花尤其出彩,清凉爽滑,带着丝丝甜蜜,大热天里来一碗,那个消暑啊!
  • 闻酥园
    14

    闻酥园(大慈寺店)

    成都锦江区大慈寺斜对面(近大慈寺)
    人均¥14
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    推荐理由:成都老字号糕饼店。第一家店铺开在文殊院旁边,由于川人殊、酥不分,所以就借着谐音定名为闻酥园。生意天天爆满,随时有人排队。泡芙外皮软、实心仔,一口一个好满足;千层酥烘得酥酥透透,咬一口皮儿纷纷掉落;蛋黄酥外酥里润,澄澄的蛋黄搭配绵软的红豆沙,甜度正好。价格嘛,是一点不贵,难怪大家像不要钱一样抢。
  • 廖老妈蹄花
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    廖老妈蹄花(东城根...

    成都青羊区东城根南街7-11号
    人均¥29
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    推荐理由:端上来时没觉得怎样,就是白白的汤,白白的蹄。谁知一吃就欲罢不能,汤又浓又鲜,蹄花又耙又糯,入口即化,蘸上配送的小料味道很好,连雪豆也炖得酥软。
  • 赖汤圆
    16

    赖汤圆

    成都多家连锁店
    (暂不收录或已歇业)
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    推荐理由:老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,依然保持老字号名优小吃的质量,滋味不错呢~

(责任编辑:nweiyang)

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